Melhoria do prazo de validade do arroz integral atravs de tratamento trmico e po
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Melhoria do prazo de validade do arroz integral atravs de tratamento trmico e po. Health & Beauty. Melhoria do prazo de validade do arroz integral atravs de tratamento trmico e por micro-ondas by King B. Bergonio, Joy Bartolome A. Duldulao, Nerissa C. Ramos Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description A comercialização e o consumo generalizados de arroz integral são limitados pelo seu curto prazo de validade, atribuído à suscetibilidade dos lípidos no farelo a reacções lipolíticas rápidas (lipase) que causam ranço ou deterioração. Os resultados deste estudo estabeleceram condições óptimas de tratamento térmico e por micro-ondas que podem inativar eficazmente a enzima lipase e, consequentemente, estabilizar o arroz integral contra o ranço, sem afetar a sua atividade antioxidante durante um período de armazenamento até 8 meses à temperatura ambiente. A melhoria do prazo de validade do arroz integral através destas condições óptimas de tratamento foi confirmada através da monitorização das alterações das propriedades físico-químicas (ácidos gordos livres, teor de fenólicos e atividade antioxidante) e dos atributos sensoriais crus e cozinhados e da aceitabilidade durante o armazenamento. Estas tecnologias de tratamento para melhorar o prazo de validade do arroz integral podem agora ser adaptadas à escala piloto e, subsequentemente, a aplicações à escala comercial. Details ISBN 6208710367 ISBN-13 9786208710361 Title Melhoria do prazo de validade do arroz integral atravs de tratamento trmico e por micro-ondas Author King B. Bergonio, Joy Bartolome A. Duldulao, Nerissa C. Ramos Format Paperback Year 2025 Pages 60 Publisher Edicoes Nosso Conhecimento GEItemID:173935403; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
