Aspetti fisico-chimici delle cosce di maiale by Andr?a Rosa Machado (Italian) Pa
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Aspetti fisico-chimici delle cosce di maiale by Andr?a Rosa Machado (Italian) Pa. Title Aspetti fisico-chimici delle cosce di maiale. Author Andréa Rosa Machado. Health & Beauty. Aspetti fisico-chimici delle cosce di maiale by Andréa Rosa Machado Estimated delivery 3-12 business days Format Paperback Condition Brand New Description Una delle grandi sfide dell'allevamento suino è quella di produrre carne in quantità e con qualità, dato che il consumatore è sempre più esigente in questo senso. Le industrie agroalimentari devono affrontare seri problemi relativi alla contaminazione microbiologica delle carcasse durante la macellazione e/o la lavorazione. Tra le alternative proposte per decontaminare le carcasse durante la macellazione, vi è quella del trattamento con acidi organici e/o vapore. L'obiettivo di questo lavoro è stato quello di valutare le possibili alterazioni fisico-chimiche delle cosce di maiale sottoposte a trattamenti con acidi organici, vapore e una combinazione dei due trattamenti. Sono state effettuate analisi visive e sensoriali dell'aspetto, del colore, della consistenza e dell'odore, prima e dopo ogni trattamento, nonché analisi fisico-chimiche volte a determinare la percentuale di lipidi, proteine, pH, umidità e sostanze volatili, sempre prima e dopo ogni trattamento. I trattamenti proposti non hanno alterato la qualità fisico-chimica della carne suina, che è rimasta entro i suoi standard ideali, idonea al consumo umano. Details ISBN 6209257909 ISBN-13 9786209257902 Title Aspetti fisico-chimici delle cosce di maiale Author Andréa Rosa Machado Format Paperback Year 2025 Pages 56 Publisher Edizioni Sapienza GEItemID:175484305; About Us Grand Eagle Retail is the ideal place for all your shopping needs! With fast shipping, low prices, friendly service and over 1,000,000 in stock items - you're bound to find what you want, at a price you'll love! Shipping & Delivery Times Shipping is FREE to any address in USA. Please view eBay estimated delivery times at the top of the listing. Deliveries are made by either USPS or Courier. We are unable to deliver faster than stated. International deliveries will take 1-6 weeks. NOTE: We are unable to offer combined shipping for multiple items purchased. This is because our items are shipped from different locations. Returns If you wish to return an item, please consult our Returns Policy as below: Please contact Customer Services and request "Return Authorisation" before you send your item back to us. Unauthorised returns will not be accepted. Returns must be postmarked within 4 business days of authorisation and must be in resellable condition. Returns are shipped at the customer's risk. We cannot take responsibility for items which are lost or damaged in transit. For purchases where a shipping charge was paid, there will be no refund of the original shipping charge. Additional Questions If you have any questions please feel free to Contact Us. Categories Baby Books Electronics Fashion Games Health & Beauty Home, Garden & Pets Movies Music Sports & Outdoors Toys
